Kagen til barnedåben

Studenterbrød

Kagerester = Studenterbrød

Jeg havde efterhånden mange kagerester i gemmerne, så jeg tænkte at det endelig var på tide at prøve at lave studenterbrød.
Og det passede så med at jeg blev faster samme nat, så studenterbrødene blev til kage til kollegaerne for at fejre begivenheden.

12 stk. studenterbrød:

Kagemasse:

• 1000 g kagerester (chokoladekage, sandkage)
• 4-5 chokolate chip cookies
• 4 spsk flormelis
• 4 spsk kakao pulver
• 50 g kokos
• 50 g nøddeflager (mandel/hasselnød)
• 80 g blødt smør
• 2 spsk hindbærmarmelade
• 4 spsk æblemos
• 3 spsk romessens
• 1 spsk vaniljesukker

Bund:

• 150 g hvedemel
• 100 g koldt smør
• 50 g flormelis
• 1 knips salt
• ca. 1- 1½ æggeblomme

Desuden:

• Hindbærmarmelade
• 200 g flormelis
• vand
• Nesquick kakaopulver
• farvet krymmel

Bund:
Bland mel, flormelis og salt. Skær det kolde smør i terninger og smuldr det sammen med melet. Tilsæt æggeblommer og få dejen til at hænge sammen så hurtigt som muligt. Dejen dækkes til med folie og stilles i køleskab ca. 30 minutter
Rulles ud til ca 15 x 24. Der prikkes med en gaffel og den bages ca 15 minutter ved 180 grader. Afkøles på rist.

Kagemassen: 
Kageresterne smuldres fuldstændig. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser, og det hele køres sammen på køkkenmaskine. Man kan fornemme sig frem om konsistensen er ok, de skal ikke være for klistrede, men heller ikke tørre.

Opbygning:
Smør hindbærmarmelade på bunden. Form på bagepapir, en pæn firkant af romkuglemassen og læg den forsigtigt oven på den smurte bund.
Bland glasur og kom det på kagen, drys med farvet krymmel. Lad det stå og trække en times tid, kan så skæres ud i passende stykker (mine var 5x8 cm).

Holder sig bedst på køl.

Fødselsdagskage til pige på 1 år

 

 

Kage af vanillebunde og lagt sammen med hindbærmousse

 

Vanillebunde:

(denne kage bages 2 gange)

 

450 g sukker

5 æg

75 g margarine

3 dl mælk

375 g mel

4½ tsk bagepulver

2 spsk vanillesukker

1 spsk vanilleessens

 

• Sukker og æg piskes hvidt
• vanille essens piskes i
• margarine og mælk lunes i en gryde
• mel, vanille, bagepulver blandes sammen
• mel blanding og mælk hældes skiftesvis i sukker og æg
• Hældes i forn 35 x 25 cm, beklædt med bagepapir
• Bages ca.20 minutter ved 200 grader, midt i ovn
• Bag en kage mere!

 

Hindbærmousse :

 

600 g hindbær

1 ½ dl sukker

1 dl vand

8 plader husblas

750 ml fløde

1 spsk vanille

1 spsk flormelis

• De optøede hindbær blendes med flormelis og vanille
• sukker og vand koges til en sukkerlage
• husblas lægges i kold vand.
• Når sukkerlagen er klar, det vil sige at der begynder at falde "tunge" dråber fra skeer, tages den af varmen.
• Husblas røres ud i sukkerlagen
• Når sukkerlagen er letafkølet, hældes den i hindbærpureen
• fløden piskes let til skum og vendes hurtig i hindbærmassen

Kagerne skæres til, så begge er ca 3 cm høje (husk at den overskuende kage kan bruges til studenterbrød eller romkugler)

Den ene bund lægges på det fad som kagen skal serveres på. Lav en kant af kraftig karton hele vejen om kagen, så hindbærmoussen ikke løber ud.

Hindbærmoussen lægges på nederste bund, og derefter kommes øverste bund på. Stilles i køleskab, så moussen kan "sætte sig". (gerne til dagen efter)

Herefter kan kagen pyntes.

Barnedåbs kage

Chokoladekage med Stracciatella mousse

 

Chokoladebunde:

(denne kage bages 2 gange)

 

450 g sukker

5 æg

75 g margarine

3 dl mælk

100 g chokolade

375 g mel

3 spsk kakaopulver

4½ tsk bagepulver

2 spsk vanillesukker

1 spsk vanilleessens

 

• Sukker og æg piskes hvidt
• vanille essens piskes i
• margarine, chokolade og mælk lunes i en gryde, til margarine og chokolade er smeltet
• mel, kakao, vanille, bagepulver blandes sammen
• mel blanding og mælk hældes skiftesvis i sukker og æg
• Hældes i forn 35 x 25 cm, beklædt med bagepapir
• Bages ca.20 minutter ved 200 grader
• Bag en kage mere!

 

 

Stracciatella mousse

 

2 breve vanille mousse fra Dr Oetker (ved godt det er snyd, men den er god)

5 dl mælk

150 g hakket chokolade

 

• Moussen piskes sammen med mælk efter anvisning på pakken
• den hakkede chokolade vendes forsigtig i moussen

 

Kagerne skæres til, så begge er ca. 3 cm høje (husk at den overskuende kage kan bruges til studenterbrød eller romkugler)

Den ene bund lægges på det fad som kagen skal serveres på. Lav en kant af kraftig karton hele vejen om kagen, så moussen ikke løber ud.

Moussen lægges på nederste bund, og derefter kommes øverste bund på. Stilles i køleskab, så moussen kan "sætte sig". (gerne til dagen efter)

Herefter kan kagen pyntes.