PÅSKEKAGE

Brownie med appelsin-choko trøffel

Kagen er meget bombastisk og er bedst med vaniljeis eller lign til.

Brownie:
260 g rørsukker
150 g smør
4 æg
150 g hvedemel
45 g kakao
½ tsk. bagepulver
1 tsk. vanillesukker
75 g finhakket chokolade

Appelsin-choko trøffel:
300 g god chokolade min 70%
½ l piskefløde
revet skal af 1 øko appelsin

Pynt:
Chokoladefondant
Chokolade æg
Silkebånd

Sådan gjorde jeg:

Brownie:
- Smør og sukker røres, derefter røres æg i et ad gangen
- Mel, vanille, bagepulver og chokolade blandes sammen og røres i æggemassen
- Bages ca. 30 min ved 175 grader i springform

Appelsin-choko trøffel:
- Chokoladen hakkes og kommes i en skål
- Fløden koges op i en gryde
- Fløden hældes over chokoladen og der røres til al chokoladen er smeltet
- Appelsinskal røres i
- Det sættes i køleskab til det er helt afkølet og tyknet

Kagen:
- Den afkølet brownie flækkes
- Trøffel cremen sprøjtes på den ene bund
- Toppen lægges på og kagen pyntes.

CITRON-TÆRTE med KOKOS

 

Citrontærte med kokos Passer til en form på ca. 25x35 cm

Dej:
250 g mel
100 g kokos
150 g flormelis
250 g koldt smør
1 spsk koldt vand

Citron-kokos creme:
4 store æg (stuetemperatur)
300 g sukker
1 1/4 dl citronssaft
Skallen af en usprøjtet citron
½ dl kokosmælk (jeg blendede dåsens indhold inden jeg målte af)
½ dl mel

Bland mel, kokos og flormelis sammen i en skål. Skær det kolde smør i små firkanter og smuldr de tørre ingredienser sammen med smørret. Saml dejen hurtigt med vand. Rul den ud i ca. ½ cm tykkelse og læg den i form med bagepapir. Bag tærtebunden i 12-15 min ved 190 C.

Pisk æg og sukker sammen til det er lyst og luftigt. Vend citronsaft, citronskal og kokosmælk i æggemassen og sigt til sidst melet i. Vend forsigtigt til blandingen er ensartet.

Hæld citroncremen i den bagte og afkølede tærtebund og bag tærten ved 175 C til fyldet føles fast, ca 30 minutter.

Afkøl tærten før du skærer den ud. Drys med flormelis inden servering.

Banana chocolate chip cookies....

Banana chocolate chip cookies....

100 g mælkechokolade
100 g mørk chokolade
2 modne bananer
150 g margarine
150 g sukker
1 æg
225 g mel
2 spsk vanillesukker
1 tsk bagepulver

- Hak chokoladen groft
- Mos bananerne
- Pisk margarine, sukker og æg sammen
- Rør bananmos i
- Bland mel, vanillesukker, bagepulver og chokolade og rør det i dejen
- Sæt dejen på bageplade med 2 teskeer
- Bages i ca 12 min ved 200 grader
- (efter 5 min trykkes kagerne med en palet, da de ellers hæver for meget op)

Kanel snirkler

Macarons 1.forsøg - det en ommer!

Fødselsdags kage med hund :)

 

 

En fantastisk kursus kollega havde spurgt om jeg ville lave en kage til hendes mors fødselsdag, og jo den udfordring ville jeg da gerne tage op.

Da hendes mor har hunde, så var det en oplagt ide til hvad der skulle pynte kagen.

 

Selve kagen var vaniljebunde med hindbærmousse.