mandag den 31. oktober 2011

Popcakes

Så fik jeg endelig kastet mig ud i at lave popcakes !
Det var ikke helt så ligetil som jeg havde regnet med, men det var en sjov udfordring og jeg er sikker på at øvelse gør mester, så jeg må jo bare igang igen.
Jeg lavede 2 slags, nogle græskar, i anledning af halloween og nogle med chokolade. selve kagen var dog samme portion.

Jeg lavede en portion af chokolade brownies, en portion chokolade frosting og brugte orange candy melts og callebauts mørk chokolade. til græskar brugte jeg grøn marcipan med pæresmag. og til de runde lidt hakkede mandler som drys.

Chokolade brownies
150 gram smør
3 dl. Rørsukker
4 æg
150 gram mel
1 dl. Kakao
½ tsk. Bagepulver
1 tsk. Vaniljesukker
75 gram mørk chokolade, hakket i minihakker

Varm ovnen op til 175 grader. Rør smør og sukker skummende, rør æggene i et ad gangen.
Bland mel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og chokolade og rør det i æggemassen.
Beklæd en bageform min form er 20x20x5cm med bagepapir. Fordel dejen i bageformen. 
Bag kagen i ca. 20 minutter.

Frosting med chokolade

250 gram flormelis
25 gram kakao
75 gram smør
Ca. 2 spsk. Mælk

Bland flormelis og kakao og smuldr smørret i blandingen.
Pisk først ved lav hastighed, og tilsæt mælken lidt ad gangen.
Pisk,til frostingen er let og luftig – ca. 5 minutter

Chokolade popcakes

Chokolade brownies skal afkøles helt, derefter smuldres den til krummer. Chokolade frostingen kommes den smuldret kage og det hele æltes godt sammen, jeg brugte køkkenmaskinen.
Når det er en konsistens der minder om trøfler, trilles de til kugler eller anden form, ca 25 gram stykket, hvis de bliver for tunge, ryger de af pinden (jeg fik 40 stk ud af portionen). Kagekuglerne sættes derefter i køleskabet til de er kølet ned. ca 1 time.

Sådan gør du: 
400 g candy melts (1 pose) fås i mange farver
ca. 20 pinde
pynt

Smelt candy melts over vandbad (Candy melts smelter meget nemt ved lav temperatur i vandbad)
Dyp 1 cm af pinden i candy melts, og sæt derefter kagen på pinden.
Dyp nu hele kagen i overtrækket. Lad kagen dryppe lidt af, mens du holder den over skålen.
Pynt evt. kagen med krymmel, mens overtrækket endnu er vådt, og lad kagen tørre.